5000 ALU -galaktosidaasijauhetta

Mikä on beeta-galaktosidaasin toinen nimi?

Mikä on ALU:

ALU (Abbey unit) on kansainvälisesti tunnustettu laktaasiaktiivisuuden yksikkö, jota käytetään mittaamaan entsyymin kykyä hajottaa laktoosia.

1 ALU määritellään entsyymimääräksi, joka tarvitaan hydrolysoimaan 1 mikrogramma laktoosia minuutissa normaaleissa olosuhteissa (pH 4,0–5,5, 55–60 astetta).‌

Laktaasia käytetään pääasiassa elintarvikkeissa seuraaviin tarkoituksiin:

·Tuottaa vähän{0}}laktoosisia maitotuotteita

·Ruoan maun parantaminen

Erityiset sovellukset:

 ·Pastöroitu maito

Laktoosi-intoleranssiongelmien ratkaiseminen

Lisää mineraalien, kuten kalsiumin, imeytymistä ja käyttöä

 ·Maitojauhe

Laktoosi hajoaa makeammaksi galaktoosiksi ja glukoosiksi

Makeus lisääntyy lähes 3 kertaa ja maku on parempi

Tuottaa oligosakkarideja, edistää suoliston terveyttä

 ·Jäätelöä, kondensoitua maitoa

Estää laktoosin saostumisen hiukkasiksi

Lisää makeutta, parantaa maidon makua

Parantaa yleistä makua

 ·Jogurtti

Laktoosin hajoamisnopeus kasvaa 20 prosentista 90 prosenttiin

Käymisaika lyhenee 30 %

Tuotteesta tulee paksumpaa ja sen maidon aromi on voimakkaampi

Maitohappobakteerit kasvavat nopeammin, mikä pidentää säilyvyyttä

· Korkea entsymaattinen aktiivisuus, Ei{0}}väärä merkinnät

· Korkea stabiilisuus sopivassa ph:ssa ja lämpötilassa, Tehokas alue: Lämpötila: 37-55 astetta ph 4,5-5,5 Paras alue: 38-40 astetta ph: 5,0

· Mikrobialkuperävarmistaa turvallisuuden, johdonmukaisuuden ja soveltuvuuden kasvis-/vegaanisille koostumuksille.

· Parantaa makeutta ja sulavuuttamaito{0}}pohjaisista tuotteista.

· Vähentää laktoosipitoisuuttatehokkaasti laktoosittomaan- tai vähälaktoosittomaan-laktoosimerkintään.

· GRAS (yleisesti tunnustettu turvalliseksi)ja kansainvälisten elintarvikeentsyymistandardien mukainen.

· Vapaasti{0}}virtaava jauhemuoto mahdollistaa helpon käsittelyn, sekoittamisen ja formuloinnin.

Aidon ja väärennetyn helmijauheen tunnistamiseen liittyen verkossa liikkuu erilaisia ​​menetelmiä. Jotkut väittävät, että se voidaan määrittää tarkkailemalla

K1: Mihin -galaktosidaasia käytetään?
V: Sitä käytetään pääasiassa laktoosin hydrolysoimiseen maidossa ja maitotuotteissa tai ruoansulatusta edistävänä lisäravinteena, joka auttaa ihmisiä, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Q2: Onko -galaktosidaasi sama kuin laktaasi?
V: Kyllä, laktaasi on yleinen nimi -galaktosidaasille, kun viitataan sen laktoosia hajottavaan toimintaan.

Q3: Miten -galaktosidaasia tuotetaan?
V: Se tuotetaan fermentoimalla mikro-organismeja, kutenAspergillus oryzaetaiKluyveromyces lactis, jota seuraa puhdistus ja kuivaus stabiiliin jauhemuotoon.

Q4: Kestääkö -galaktosidaasi lämpökäsittelyä?
V: Lämmönkestävyys riippuu entsyymin mikrobilähteestä; sieni--peräiset entsyymit ovat optimaalisia lievissä käsittelylämpötiloissa, kun taas bakteerimuodot kestävät paremmin lämpöä-.

K5: Onko se turvallista kasvissyöjille ja vegaaneille?
V: Kyllä. Mikrobiperäinen -galaktosidaasi soveltuu kasvis- ja vegaanisovelluksiin.

Kysymys 6: Muuttaako -galaktosidaasi maidon ravitsemusprofiilia?
V: Ei, se ei alenna ravintoarvoa - se yksinkertaisesti muuttaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi, jotka ovat sulavampia ja hieman makeampia.

Q7: Mikä on tyypillinen annos ravintolisissä?
V: Annostus vaihtelee formulaation mukaan, mutta tyypilliset laktaasilisät tarjoavat3 000–10 000 FCC-yksikköäannosta kohden riippuen yksilöllisestä laktoosiherkkyydestä ja maidonsaannista.

Ota yhteyttä nyt

Suositut Tagit: 5000 alu -galaktosidaasijauhetta, Kiina 5000 alu -galaktosidaasijauheen valmistajat, toimittajat, tehdas