Nykyaikaiset tutkimukset ovat havainneet, että simpukat sisältävät karotenoideja, lipidejä, polysakkarideja, proteiineja, aminohappoja, polyeettejä, epäorgaanisia yhdisteitä ja muita biologisesti aktiivisia komponentteja, joissa on anti - tuumori, anti - -korotus, sydänliuos. Erilaisia biologisia aktiivisuuksia, kuten myrkytys, antibakteerinen ja viruksenvastainen.
Simpukkaiden ravitsemusominaisuudet ovat korkea proteiini, korkeat hivenaineet, korkea rauta, korkea kalsium ja vähemmän rasva. Simpukoilla on runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien proteiini, vitamiinit, hiilihydraatit, kalsium, magnesium, rauta, sinkki ja muut ihmiskehon välttämättömät hivenaineet. Lisäksi sen aminohappokoostumus ja koostumus ovat kohtuullisia, ja ihmiskeho voidaan absorboida ja sulauttaa se hyvin. Syömisen jälkeen simpukoita se voi tarjota itselleen erilaisia ravintoaineita