Yksikötentsyymivalmisteetovat mittauksen ydinindikaattoreitaentsyymiaktiivisuus(katalyyttikapasiteetti), ei massa/painoyksiköitä. Erilaisten kansallisten standardien vuoksi nämä yksiköt vaihtelevat maittain. Tällä hetkellä tärkeimmät kansainvälisesti tunnustetut standardiyksiköt ovat IU, U ja Kat (katal). Kuitenkin sisäänteolliset entsyymit, tiettyä standardointia on muodostettu entsyymisubstraattien ja käyttöskenaarioiden erojen perusteella.
Alla on taulukko teollisuusentsyymien yleisistä yksiköistä:
|
Yksikkö |
Soveltuvat entsyymit |
Määritelmä (toimialan standardi) |
Pääasialliset alueet/toimialat |
|
DU (dekstrinoiva yksikkö) |
-Amylaasi |
Entsyymimäärä, joka tarvitaan katalysoimaan 10 g tärkkelystä dekstriiniksi 1 tunnin sisällä |
Maailmanlaajuinen elintarviketeollisuus (leivonta, tärkkelyssokeri) ja rehuteollisuus |
|
PU (proteaasiyksikkö) |
Neutraali proteaasi/emäksinen proteaasi |
Entsyymimäärä, joka tarvitaan kaseiinin hydrolysoimiseen 1 ug tyrosiinin tuottamiseksi 1 minuutissa 37 asteessa ja pH:ssa 7,5 |
Pesuaine-, nahka- ja rehuteollisuus (käytetään yleisesti Euroopan, Amerikan ja Kaakkois-Aasian markkinoilla) |
|
FIP (fibrinolyyttinen yksikkö) |
Trombolyyttiset entsyymit (esim. nattokinaasi) |
Fibriinin liukenemisen aktiivisuusyksikkö tietyissä olosuhteissa |
Lääke- ja terveystuoteteollisuus (ensisijaisesti Japanissa ja EU:ssa) |
|
BGU (-glukanaasiyksikkö) |
-Glukanaasi |
Entsyymimäärä, joka tarvitaan hajottamaan -glukaani tuottamaan 1 μmol glukoosia 1 minuutissa 50 asteessa ja pH:ssa 5,0 |
Oluenpanimo- ja rehuteollisuus (käytetään yleisesti saksalaisissa ja belgialaisissa panimoissa) |
|
LipU (lipaasiyksikkö) |
Lipaasi |
Entsyymimäärä, joka tarvitaan hydrolysoimaan oliiviöljyä tuottamaan 1 μmol rasvahappoa 1 minuutissa 37 asteessa ja pH:ssa 7,0 |
Elintarvikkeiden jalostus- ja pesuaineteollisuus (käytetään maailmanlaajuisesti; reaktio-olosuhteet on tarkistettava yksityiskohtaisesti) |
Entsyymien valmistusyksikötliittyvät läheisestientsyymiaktiivisuus.Samalle entsyymiyksikölle korkeampi entsyymiaktiivisuus tarkoittaa korkeampaa tuotepitoisuutta ja vastaavasti korkeampaa hintaa. Hinnat voivat myös vaihdella useita kertoja eri entsyymiaktiivisuusyksiköiden välillä. Esimerkiksi trombolyyttisten entsyymien 200FIP/g ja 200FIP/mg välillä on merkittävä hintaero. Siksi entsyymituotteita ostaessasi muista kiinnittää huomiota entsyymivalmisteen yksikköihin.