Glukoosioksidaasi 10 000 U/g

Mitä glukoosioksidaasi tekee?

Glukoosioksidaasi katalysoi ensisijaisesti glukoosin hapettumista glukonihapon ja vetyperoksidin tuottamiseksi, ja sitä voidaan käyttää laajasti useilla aloilla.

Elintarviketeollisuudessa sepoistaa glukoosia ruskistumisen estämiseksi, pidentää säilyvyyttävetyperoksidin mietojen antibakteeristen vaikutusten ansiosta ja parantaa{0}}hedelmämehujen, leivonnaisten ja maitotuotteiden laatua. Lääketieteessä ja detektoreissa auttaa myöspintabakteerien estäminen haavanhoitotuotteissa. Rehun lisäaineena se optimoisuoliston glukoosiaineenvaihdunta edistää ravinteiden imeytymistä, ja sitä käytetään myös biosensorissa, se tunnistaa erityisesti glukoosin, joka toimii verensokerin testipakkausten ydinkomponenttina; vetyperoksidi nopeaan glukoosin kvantifiointiin.

Toimintamekanismi

Glukoosioksidaasi toimiioksidoreduktaasientsyymikatalysoi seuraavan reaktion:

-D-glukoosi + O₂ → D-glukono-δ-laktoni + H₂O₂

Vaiheittainen prosessi:

Hapetus:Glukoosioksidaasi sitoo -D-glukoosia ja hapettaa sen D-glukono-δ-laktoniksi.

Kofaktorin osallistuminen:Entsyymi käyttääflaviiniadeniinidinukleotidi (FAD)redox-kofaktorina.

Vetyperoksidin muodostuminen:Pelkistetty FADH₂ siirtää elektroneja happeen muodostaen H2O₂.

Hydrolyysi:D-glukono-δ-laktoni hydrolysoituu spontaanisti glukonihapoksi.

Biokemiallinen tulos:

Glukoosi muuttuu glukonihapoksi ja vetyperoksidiksi.

Muodostuneella H2O2:lla onantimikrobisia ominaisuuksia, kun taas hapenkulutus auttaavähentää oksidatiivista hajoamistaelintarvikejärjestelmissä.

a. Ruoka- ja juomateollisuus

Antimikrobinen ja säilöntäaine:

Kuluttaa happea ja tuottaa H₂O2:ta, mikä estää pilaantuvien mikrobien ja homeiden kasvua.

Käytetään yleisesti leipomotuotteissa, maitotuotteissa ja kananmunien säilönnässä.

Säilyvyys-pidennys: Estää oksidatiivisen härskiintymisen rasvaisissa-ruoissa.

Taikinan parannus: Vahvistaa gluteeniverkostoa ja parantaa taikinan kimmoisuutta leivonnassa.

b. Eläinten rehut ja maatalous

Rehun lisäaine:

Vähentää happipitoisuutta ja estää haitallisten mikrobien kasvua.

Parantaa suoliston terveyttä ja rehun säilyvyyttä.

c. Tekstiili- ja pakkausteollisuus

Hapenpoistoaine: Käytetään pakkausjärjestelmissä poistamaan jäännöshappea ja säilyttämään pilaantuvien tavaroiden tuoreuden.

· Korkea substraattispesifisyys-D-glukoosille.

· Stabiili entsyymihappamasta neutraaliin pH:ssa (pH 4,0–7,0).

· Lämpökestävät vaihtoehdotsaatavilla teollisiin sovelluksiin.

· GRAS-tila (yleensä turvalliseksi tunnustettu)elintarvikekäyttöön.

· Kaksitoiminen etu:sekä happea poistava että antimikrobinen vaikutus.

· Valmistettu kontrolloidulla mikrobifermentaatiollavarmistaa puhtauden ja johdonmukaisuuden.

· Synergistinen käyttö katalaasin kanssahajottaa ylimääräinen H2O₂ ja estää oksidatiivisia vaurioita herkissä tuotteissa.

Q1. Kuinka glukoosioksidaasi parantaa elintarvikkeiden säilyvyyttä?

Kuluttamalla happea ja tuottamalla vetyperoksidia glukoosioksidaasi estää oksidatiivisen pilaantumisen ja estää mikro-organismeja, mikä lisää elintarvikkeiden, kuten leivonnaisten, maitotuotteiden ja munapohjaisten tuotteiden tuoreutta{0}}.

Q2. Voidaanko glukoosioksidaasia käyttää muiden entsyymien kanssa?

Kyllä. Se yhdistetään useinkatalaasi, joka hajottaa vetyperoksidin vedeksi ja hapeksi, mikä estää oksidatiivista stressiä biologisissa tai elintarvikejärjestelmissä.

Q3. Kuinka glukoosioksidaasi auttaa rehu- tai maataloussovelluksissa?

Se vähentää happea ja estää ei-toivottua mikrobien kasvua, parantaa rehun säilyvyyttä ja edistää parempaa suoliston terveyttä karjassa.

Ota yhteyttä nyt

Suositut Tagit: glukoosioksidaasi 10 000 u/g, Kiina glukoosioksidaasi 10 000 u/g valmistajat, toimittajat, tehdas