Glukoosioksidaasi 60 000 U/g
Mihin glukoosioksidaasia käytetään?
Glukoosioksidaasia käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa. Se auttaa parantamaan väriä ja makua, pidentää tuotteiden säilyvyyttä, poistaa jäännösglukoosia kuivatuista munista ja poistaa hapen mehuista ja juomista hapettumisen estämiseksi. Sitä käytetään myös biosensoreissa glukoosin seurantaan.
|
Tuotteen nimi: |
Glukoosioksidaasi |
|
Pääkomponentit: |
Glukoosioksidaasi, glukoosi |
|
Luokka: |
Ruokaluokka |
|
lähde: |
Aspergillus niger |
|
Tekniikka: |
Käyminen |
|
Ulkonäkö: |
Vaaleankeltainen jauhe |
|
Tuotteen haju: |
Normaali käymisen haju |
|
Entsyymiaktiivisuus: |
60 000 U/g tai räätälöity |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakkaus: |
1kg/pussi; 25 kg/pussi tai räätälöity |
|
Varastointi: |
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmöltä. |
|
Säilyvyys: |
12 kuukautta |
|
Optimaalinen ympäristö: |
50 astetta -55 astetta; pH 5,0 - 5,5 |
|
Muita vaikuttavia tekijöitä: |
Hapettumisen estäjä; Pelkistävät aineet, kuten aktiiviset ionit Ca2+, Mg2+, Na+, K+ jne. |
|
Todistus: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
|
Suositeltu annostus: |
Suositeltu lisäysmäärä on 0,1–0,3 %. Tarkka annostus tulee määrittää erityisten tuotanto-olosuhteiden, kuten substraatin tyypin ja pitoisuuden sekä reaktio-olosuhteiden mukaan. |
|
PRokanava Naminulle:Glukoosioksidaasi |
||
|
ANALYYSIKOHDAT |
TEKNISET TIEDOT |
TULOKSET |
|
Ulkonäkö |
Vaaleankeltainen jauhe |
Täyttää |
|
Haju |
Normaali käymisen haju |
Täyttää |
|
Mesh |
98 % läpäisee 80 mesh |
Täyttää |
|
Entsyymin aktiivisuus |
NLT 60 000 U/g |
61,100 U/g |
|
Raskasmetallit |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Kuten |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Levyjen kokonaismäärä |
NMT 50 000 pmy/g |
1300 pmy/g |
|
E. Coli |
Negatiivinen/10g |
Poissa |
|
Salmonella |
Negatiivinen/10g |
Poissa |
|
Hiivaa ja hometta |
<1,000cfu/g |
Täyttää |
|
Varastointi:Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmöltä. Säilyvyys: Säilyvyys määrätyissä säilytysolosuhteissa ja ilmatiiviissä{0}}pakkauksessa on 12 kuukautta. |
||
Jauhojen parantaminen:
Glukoosioksidaasi vahvistaa vehnän ja maissin taikinaa hapettamalla gluteeniproteiinien sulfhydryyliryhmät disulfidisidoksiksi, tehostaen taikinaverkostoa ja parantaen leivontakykyä.
Alkoholin ja elintarvikkeiden säilöntä:
Viinissä, oluessa, mehuissa ja muissa elintarvikkeissa glukoosioksidaasi poistaa happea ja tuottaa vetyperoksidia, mikä vähentää mikrobikontaminaatiota, estää hapettumista ja pidentää säilyvyyttä.
Syötteen käsittely:
Glukoosioksidaasin lisääminen eläinten rehuun poistaa vapaita radikaaleja, tuottaa glukonihappoa alentamaan suolen pH:ta, edistää hyödyllisten bakteerien kasvua ja parantaa ruoansulatusta ja eläinten yleistä terveyttä.
Suunhoito:
Glukoosioksidaasi yhdistettynä muihin entsyymeihin voi auttaa ehkäisemään suun sairauksia, parantamaan hammastuotteiden vakautta ja vähentämään reikiintymisen riskiä.
Lämpöstabiilisuus: Glukoosioksidaasi on tehokas lämpötila-alueella 40–60 astetta ja optimaalinen aktiivisuus 50–55 astetta, mikä varmistaa tehokkaan glukoosin hapettumisen tyypillisissä käsittelyolosuhteissa.
Liukoisuus: Glukoosioksidaasi liukenee veteen, käytännössä liukenematon etanoliin, kloroformiin ja eetteriin. Sen vesiliuos näyttää maitomaiselta beigenväriseltä nesteeltä.
Spesifisyys: Glukoosioksidaasi on erittäin spesifinen glukoosille, ja se katalysoi glukoosin hapettumista vetyperoksidiksi ja D-glukono-δ-laktoniksi, ja sivutuotteita on vain vähän. Tämä spesifisyys tekee siitä ihanteellisen sovelluksiin, joissa tarvitaan glukoosin havaitsemista tai poistamista.
Q1: Voidaanko glukoosioksidaasia käyttää elintarvikkeissa?
Q2: Kyllä, glukoosioksidaasia käytetään laajalti elintarvikesovelluksissa, mukaan lukien juomien hapenpoisto, jauhojen taikinan vahvuuden parantaminen ja entsymaattisen ruskistumisen estäminen, mikä suojaa tehokkaasti tuotteen laatua ja pidentää säilyvyyttä.
Q2: Onko glukoosioksidaasi oksidoreduktaasi?
A2: Kyllä, glukoosioksidaasi on oksidoreduktaasientsyymi. Se katalysoi -D-glukoosin hapettumista glukonihapoksi samalla, kun se pelkistää molekyylisen hapen vetyperoksidiksi ja luokittelee sen happi-riippuvaiseksi oksidoreduktaasiksi.
Q3: Mikä on toinen nimi glukoosioksidaasille?
A3: Toinen nimi glukoosioksidaasille on Notatin. Glukoosioksidaasientsyymi, jota kutsutaan myös nimellä GOx tai GOD, on oksidoreduktaasi, joka katalysoi glukoosin hapettumista D-glukono-δ-laktoniksi ja vetyperoksidiksi.
Suositut Tagit: glukoosioksidaasi 60 000 u/g, Kiina glukoosioksidaasi 60 000 u/g valmistajat, toimittajat, tehdas
Lähetä kysely
