Luonnolliset pigmentit ovat kasveista, eläimistä tai mikro-organismeista fysikaalisilla menetelmillä uutettuja elintarvikeväriaineita, kuten kurkumiinia, beetakaroteenia, punaista hiivanpunaista jne. Maailmanlaajuisten "puhtaiden etikettien" ja terveellisen kulutuksen ansiosta luonnolliset pigmentit ovat kehittyneet synteettisten pigmenttien korvikkeista elintarvikeyritysten pääaineosiksi korkealaatuisten{1}}laatuisten ja erilaisten tuotteiden luomiseksi.
Elintarvikkeissa luonnolliset pigmentit ovat laajalti kattaneet luokkia, kuten juomia, leivonnaisia, lihatuotteita, karkkeja jne. Esimerkiksi kurkumiini antaa kasvijuomille kirkkaan keltaisen sävyn, punainen hiiva antaa lihatuotteille luonnollisen ruusuisen värin, ja fykosyaniinista tulee huippuluokan jäätelön ainesosa. Eri elintarvikkeiden pH-arvo, käsittelylämpötila ja valaistusolosuhteet asettavat tiukat vaatimukset pigmenttien stabiiliudelle - tämä on raaka-ainevalmistajien tekninen ydin ja avain räätälöityjen ratkaisujen tarjoamiseen.
Lähteidensä ja kemiallisten rakenteidensa mukaan luonnolliset pigmentit jaetaan pääasiassa kolmeen luokkaan: karotenoidit (kuten beetakaroteeni ja lykopeeni), joilla on vahva rasvaliukoisuus ja jotka soveltuvat öljyisiin järjestelmiin; Polyfenolit, kuten antosyaanit ja kurkumiini, ovat vesiliukoisia ja pH-herkkiä, joten ne sopivat värinmuutossovelluksiin. Muilla tyypeillä (kuten klorofyllillä ja punaisella hiivalla) on erinomainen lämpöstabiilisuus ja ne pystyvät käsittelemään korkeassa lämpötilassa. Nykyinen teollisuuden suuntaus on siirtynyt "yhden pigmentin tarjonnasta" "komposiittikoostumuspalveluihin" ja voittanut stabiilisuushaasteet mikrokapseleiden ja emulgoinnin kaltaisten teknologioiden avulla ja samalla tutkimalla kestäviä tuotantoreittejä, kuten mikrobifermentointia ja biosynteesiä. Maailmanlaajuisena raaka-ainekumppanina tarjoamme täyden valikoiman luonnollisia pigmenttejä ja teknologian yhteistuotantopalveluita elintarviketeollisuuden ketjun vihreään uudistamiseen.
Jos tarvitset lisätietoja tuotantotiedoista, räätälöidyistä teknisistä tiedoista tai näytetestauksesta, ole hyvä ja tiedustele. Tuemme tuoteinnovaatiotasi ja luomme arvoa yhdessä vakaan tarjonnan kanssa.